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我国食品安全检验检测体系框架基本形成。在国内食品监管方面，建立了一批具有资质的食品检验检测机构，形成了“国家级检验机构为龙头，省级和部门食品检验机构为主体，市、县级食品检验机构为补充”的食品安全检验检测体系。
2016—2021年，我国食品安全检测市场规模稳步增长。其中，2019年市场规模达834.9亿元；2020年受疫情影响，增速放缓。预计2022年我国食品安全检测市场规模将达1204亿元。
食品安全问题一直是大众关心的问题，微生物对食品的污染问题同时引起人们的关注。微生物在生产、运输、销售等各个环节都有可能污染食品，一旦污染，便会大量繁殖，导致食品变质，引起食源性污染和食物中毒。为了防止此类中毒事件的发生，采取适当有效的食品微生物检测方法，是避免和预防微生物食源性污染的重要手段。而传统的检测方法实验繁杂、耗时较长、工作繁重。因此，人们开始研究食品微生物检验的新途径，寻找微生物检测的新载体。
食品微生物检测技术指的是，采取有关检测方法，对食品中的各类微生物进行检测，以鉴别和分析食品中的微生物数量、种类等，找出不利于的微生物，确保食品不会危害健康。
随着生物相关技术和微电子技术的发展，准确、快速、特异的食品微生物检测技术已越来越受到世界各地科学家们的关注。由于食品多数来源于动植物等自然界生物，因此自身天然存在辨别物质和反应能力。生物检测不同于常规物化反应，它是利用生物反应的一种检测方法，不仅方便快捷，而且精准性更高、靶向性更强。
江苏省农业科学院果蔬产品安全与健康创新团队首席专家、农产品质量安全与营养研究所研究员张存政介绍，生物检测技术是个大家族，目前应用在食品领域的微生物快速检测方法有分子生物学技术、免疫技术、代谢技术、生物传感器、组学指纹图谱技术等，其中胶体金免疫试纸是生物检测技术的典型代表。
胶体金快速检测采用的是免疫层析法原理，将特异性的抗原或抗体以条带状固定在膜上，胶体金标记试剂（抗体或单克隆抗体）吸附在结合垫上，当待检样本加到试纸条一端的样本垫上后，通过毛细作用向前移动，溶解结合垫上的胶体金标记试剂后相互反应，再移动至固定的抗原或抗体的区域时，待检物与金标试剂的结合物又与之发生特异性结合而被截留，聚集在检测带上，可通过肉眼观察到显色结果。
现代农业生产不可避免地会用到各类农药，而蔬菜种植密度高、生长周期短，农药使用后的残留量也相对较高。农残超标不仅有损百姓健康，也会造成种植户销售受阻、遭受损失甚至违法等严重后果。
从2019年起，张存政团队对近5年内江苏省农药使用情况进行了调研统计与大数据分析，筛选出近20种高风险农药品种，采用小分子免疫抗体技术，研发出了胶体金免疫检测试纸监测农药残留。这是国内首次在生产一线大规模应用胶体金免疫检测试纸检测农药残留。
“这是我们研发的胶体金免疫检测试纸，其检测农药残留的工作原理与验孕试纸一样，而且使用简单，蔬菜种植户买回家就可以快速检测自己的蔬菜农药是否超标。”张存政说。
张存政介绍，免疫抗体技术是一种应用了哺乳动物免疫系统的应答原理的检测技术，免疫系统会对体内或体外的抗原物质产生免疫应答和免疫记忆，使得含有这些抗原物质的病原体都可以被免疫系统“记住”，当抗原和抗体再次相遇还会结合，且这种结合是特异性的，因此这种检测方法灵敏准确，也是相关测定手段中应用最广的技术。
“根据我们的调研，一般农户常用的农药不超过10种，而种植大户的农药使用更加单一、可控，我们研发的一根试纸条就可以检测4种农药，蔬菜上市前，农民在家就可以自行检测农残是否超标，并根据检测结果规范种植、科学用药，农业、市场监督、卫生防疫部门也可以用试纸进行快速检测。”张存政说。
在食品安全监管中，化学污染物（药物残留、非法添加物、食品加工新生有害物等）一直是重点检测对象，而基于抗原-抗体特异性反应的免疫检测技术，因简单、快速、低成本等优势，是目前快速检测化学污染物的主流技术之一。免疫检测技术不仅能测出农药残留，还能测出兽药残留。比如，氯霉素是一种用来治疗动物传染病的广谱抗生素，其在动物的肉、奶、蛋等食品中的残留严重威胁着健康。抗原和抗体就像锁和钥匙，而免疫检测就是用‘抗体’这把钥匙去识别‘化学污染物半抗原’这把锁。”华南农业大学食品学院教授雷红涛比喻说。
雷红涛主持的“食品中化学污染物精准免疫识别及快速检测技术”针对免疫原性弱识别机制不清，抗体灵敏度、特异性调控困难，检测简便性智能化不足这些“卡脖子”问题，实现了创新性突破，进一步发展了免疫学检测方法和技术。团队研发的免疫法试纸条检测水产品中的组胺，只需要15分钟左右，已被国家市场监督管理总局采用并制定了国家快速检测方法（KJ 202102）；在蔬菜、肉类的安全检测中，使用团队研发的检测试纸，检测人员只需要把样品简单处理，再把提取液滴在检测卡上，5至8分钟就可以判读结果；制备的瘦肉精抗体能够同时识别常见瘦肉精及其类似物，开发的喹诺酮抗体可以同时识别20多种喹诺酮药物，大大节省了检测成本。
浙江工商大学食品与生物工程学院教授李余动课题组，成功开发出一种能快速检测氯霉素残留的免疫层析试纸条，该试纸条具有灵敏度高、操作快捷、不需要附加设备等优点，相比于其他最快24小时出结果的检测技术，只需10分钟就会给出检测结果，且费用更低，可用于饲料、水产类、牛奶等的氯霉素的检测。
如今，种类繁多的保健食品、减肥食品也成为添加非法成分的重灾区。对非法成分能相似的衍生物、结构类似物的检测，存在非靶向检测的困难。
张存政表示，随着新型污染物增多，食品安全领域的生物检测技术也在不断发展或调整方向，目前，对微生物、毒素、病毒、新型污染物的检测，环境污染物的风险评估等技术的研发都是科学研究的重点和热点。在不远的将来，更多的新型快速检测技术将会应用到实际生产及生活中，更好地为人类食品安全、公共卫生提供保障。
为促进人—非人动物嵌合体等领域的规范研究，国家科技伦理委员会生命科学伦理分委员会近日研究编制了《人—非人动物嵌合体研究伦理指引》
2月9日除夕夜，以“成都街头走一走，天府画卷迎新年”为主题的成都市除夕主会场活动在成都天府国际会议中心礼仪广场举行。
现代人工作繁忙，容易导致饮食不规律，不少人患有不同程度的慢性胃炎。慢性胃炎是指胃黏膜上皮反复遭受损害使黏膜发生改变，最终导致不可逆的胃固有腺体的萎缩甚至消失。
近日，美国普林斯顿大学研究人员开发出一种“细胞骨架回路”并重构微管结构。相关研究成果发表于美国《国家科学院院刊》。
贴春联是我国农历新年的传统习俗之一。春联源于桃符。古人认为，在门上挂桃木制成的神符可以辟邪。我国较早的春联出现在宋朝。后蜀末代皇帝孟昶于北宋乾德二年（964年）除夕，命学士幸寅逊在寝宫门上的桃符撰词。
根据人们的生活经验，给物体加热似乎比使其变冷快得多。例如，当我们将食物放进微波炉，几分钟就能加热到100℃甚至更高；如果想让食物降低同样的温度，需要的时间要长得多。
以科技创新驱动关键核心领域强链补链。科技创新能够催生新产业、新模式、新动能，是发展新质生产力的核心要素。真正要把科技创新的潜力转化为现实生产力，须及时将科技创新成果应用到具体产业和产业链上。
2月2日至4日，湖北、湖南等地突降冻雨，受恶劣天气影响，多趟列车晚点甚至停运。由于正值春运，大量旅客出行受到影响。
近日一则“未来5年都没有大年三十”的消息引发公众关注。消息称，2024年2月9日是近年来最后一个大年三十，因为从2025年起至2029年都没有大年三十，只有大年二十九。科普专家表示，大年三十时有时无是正常历法现象，系农历大小月所致。
中国气象局7日发布《2023年中国气候公报》，全面分析2023年中国气候基本概况、气候系统监测状况和主要气象灾害及极端天气气候事件，综合评估气候对各行业、环境、健康等方面影响。
中国科学技术大学潘建伟、姚星灿、陈宇翱等人基于强相互作用的均匀费米气体，首次观测到了由多体配对产生的赝能隙。
走进技术展厅，大屏幕上不仅实时展示着200公里外江苏兴化现代农业产业园的空气温湿度、风速、降水量、气压、土壤温湿度及土壤肥力等信息，还提供实时感知获得的作物长势信息。
中央气象台预计，6日夜间至7日，江南北部和西部、西南地区东部等地部分地区仍有降雪或雨夹雪，贵州、湖南等地有冻雨，上述地区气温较常年同期偏低5摄氏度左右。
6日上午，在海南昌江的核电基地，全球首个陆上模块化小型核反应堆“玲龙一号”外穹顶吊装完成。
走近“工业城”里的工程师群体，听他们描摹新的一年建设制造强国的蓝图，看他们敢为敢创，善作善成。
国家药监局日前发布的《2023年度药品审评报告》显示，2023年，药品注册申请受理量和审结量分别同比增加35.84%、28.80%，均创近5年新高。
为应对雨雪雾天，济青中线在特大桥、水库、河流等重点位置安装上气象检测器、能见度检测器、桥面结冰状态检测器等。
小手机，大世界。时至今日，手机已不仅仅是通信设备，而是集电脑、电视、钥匙、钱包、相机、手表、游戏机、遥控器、计算器、手电筒等功能于一身的生活必需品。
冻雨是一种特殊的降雨天气。当雨滴从空中降落后，一旦遇到温度低于零摄氏度的物体，会迅速冻结成冰，气象上把这种天气现象叫作“冻雨”，冻雨落下后在物体表面形成冰层覆盖的现象叫作“雨凇”。我国南方一些地区把冻雨叫作“下冰凌”，北方地区则称为“地油子”或者“流冰”。
国家药监局5日发布的《2023年度医疗器械注册工作报告》显示，2023年，该局共批准上市创新医疗器械61个，数量再创新高，比2022年增加6个。
